Quand vous préparez votre assiette, avoir un ou deux crudités légumes de différentes variétés vous apportera plusieurs vertus intéressantes: votre assiette a plus de couleurs, joyeuses et devient ainsi plus appétissante. La texture plus croquantes rend votre plat gustativement car vous mangez plus de fibres qui régulent la glycémie et nettoie votre intestin, excellent remède pour améliorer votre transit et prévenir le cancer colorectal. C’est plus rassasiant et satisfaisant donc on peut dire amerrissant. Les vitamines, minéraux et fibres sont moins impactés par la cuisson qui en détruisent une grande partie… bref on a une longue liste des facteurs favorables à la santé !
Beaucoup de mes patients ayant compris l’importance de manger plus de crudités me disent que c’est compliqué de mettre en place une assiette crudités au quotidien. On réfléchis et établi ensemble un plan stratégique qui fonctionne et à long terme adaptée à chacun. Des recettes faciles à réaliser les aident souvent à encrer cette habitude au quotidien. J’entends que c’est un effort, non une contrainte car vous prenez soins de votre corps!
Attention pour ceux qui sont diagnostiqués SII (syndrome de l’intestin irritable), SIBO, pathologies d’organes digestifs et pendant la grossesse, car votre état physiologique nécessite certaines précautions et un suivi adapté.